Kweeperen, kweeperen en nog eens kweeperen
Terug naar overzicht

Het lijkt erop dat de kweepeer een vergeten vrucht is, maar in de Limburgse tuinen is hij nog volop aanwezig. Vraag maar eens rond en je vindt zo een paar bomen in je buurt. De geur van rijpe kweeperen vult je kamer met een frisse, zoete geur.

Kweeperen zijn niet om zo te eten. Plukken, wassen en koken is het devies, om daarna van het vocht een heerlijk sap of gelei te maken. Ga je ze toch zo te lijf, dan kun je geschilde partjes kweepeer heel langzaam in een klont goede boter bakken. Hoe langzamer, hoe lekkerder. Ideaal als bijgerecht bij een stukje wild.

Dan is het nu nog de beurt aan de laatste vrucht van het jaar: de mispel. Ook al zoiets speciaals!

In de Jambrouwerij verwerken we deze vergeten vruchtensoorten tot heerlijke geleien.