Deze heerlijke zomerse salade smaakt het allerbest op je terras of in je tuin met een heerlijke mocktailerbij. Simpel, gezond én overdreven lekker.
Recept
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes. Pers de knoflook en meng samen met de honing en olijfolie onder de wortelschijfjes. Verdeel over de bakplaat en schuif 25 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de quinoa gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de rode ui in ringen en de olijven in schijfjes. Snipper de spinazie.
- Meng de quinoa met de geroosterde wortelen, rode ui, olijven en spinazie. Brokkel er de feta over en serveer lauwwarm.
Deze recepten kan je misschien ook wel smaken:
Veggie burgers van rode biet
Proef meer ›
60 minuten
|
Hoofdgerecht
Vegetarische lasagne met spinazie
Proef meer ›
60 minuten
|
Hoofdgerecht
Vegetarische curry van bloemkool en prinsessenboontjes
Proef meer ›
30 minuten
|
Hoofdgerecht