De zomervakantie is voorbij en de eerste schooldag staat voor de deur! Het is tijd om terug te keren naar de routine van school en werk. Dat betekent ook dat we moeten nadenken over gezonde en smakelijke lunchboxen. Maar geen zorgen, want hier zijn een aantal creatieve en voedzame lunchboxideeën.
Begin de schooldag met een kleurrijke en voedzame wrap. Neem een volkoren tortilla en beleg deze met plakjes gegrilde kip, reepjes paprika, wortel, komkommer en avocado. Rol hem strak op en snijd hem in kleine stukjes. Steek er eventueel tandenstokers in om ze bij elkaar te houden en voeg wat noten of druiven toe als snack.
Maak van groenten de sterren van je lunchbox! Hol een paprika uit en vul deze met een mengsel van quinoa, zwarte bonen, maïs, cherrytomaatjes en kaas. Bak het geheel in de oven tot de paprika zacht is en geniet van een kleurrijk en voedzaam gerecht.
Voor een gezonde en energierijke snack, maak je eenvoudig je eigen energieballetjes. Meng dadels, havermout, amandelboter en een snufje kaneel in een keukenmachine. Rol het mengsel in kleine balletjes en bewaar ze in je lunchbox voor een heerlijke traktatie tussen de lessen door.
Voor een gemakkelijke en draagbare lunch, maak een salade in een pot. Begin met een laagje dressing op de bodem, voeg dan je favoriete groenten toe, zoals spinazie, paprika, komkommer en geraspte wortel. Voeg vervolgens een eiwitbron toe, zoals gegrilde kip of gekookte quinoa. Bewaar de sla als laatste laag om de ingrediënten vers te houden. Wanneer je klaar bent om te eten, schud je de pot zodat de dressing zich verspreidt en geniet je van een smakelijke en gezonde salade.