Fris, smeuïg en boordevol groentjes: deze zelfgemaakte pesto heeft zóveel meer smaak dan pesto uit de winkel. Gecombineerd met groene groentjes en penne wordt hij vast een nieuwe favoriet in de keuken!
Ingrediënten
4 Personen
2 teentjes
Knoflook
200 g
Spinazie
75 g
Walnoten
50 ml
Olijfolie
Peper
Zout
1
Broccoli
50 g
doperwten
veld
500 g
Penne
Recept
- Ontvel de knoflook en snijd de spinazie fijn.
- Stop de knoflook met de spinazie, walnoten en kaas in de keukenmachine en mix door kort te pulseren.
- Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe en kruid goed af met peper en zout.
- Kook de penne volgens de instructies op de verpakking en snijd de broccoli in roosjes.
- Kook de doperwten in 4 à 7 minuten beetgaar in gezouten water en laat de broccoli op het einde nog 3 à 4 minuten mee koken. Giet af.
- Roer de zelfgemaakte spinaziepesto, de broccoli, de doperwten en de veldsla onder de penne en verdeel over de borden. Bestrooi eventueel met extra kaas.
Deze recepten kan je misschien ook wel smaken:
Shepherd’s pie met gehakt en aardappel uit de streek
Proef meer ›
20 minuten
|
Hoofdgerecht
Witloof uit de oven met kaassaus en Limburgse ham
Proef meer ›
50 minuten
|
Hoofdgerecht
Zomerpasta met groene groenten en parmezaan
Proef meer ›
20 minuten
|
Hoofdgerecht