Wist je dat alle asperges in het begin wit zijn? Het verschil in kleur tussen asperges ligt aan hoe ze groeien. Probeer dit heerlijk seizoensproduct zeker in dit gerecht.
Ingrediënten
4 Personen
Vastkokend
Gerookte
4 eetlepels
Kappertjes
1 Koffielepel
azijn
2 eetlepels
Witte wijn
Azijn
1 eetlepel
Mosterd
4 eetlepels
Olijfolie
Recept
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
- Snijd de courgette in schijfjes.
- Schil de asperges van Limburgse bodem.
- Gril de asperges en courgette in een grillpan en kruid af met peper en zout.
- Maak de vinaigrette met de mosterd, olijfolie, kappertjes, azijn en witte wijnazijn. Voeg ook hier peper en zout toe.
- Meng de afgekoelde aardappelen met de gegrilde groenten en rucola.
- Lepel de vinaigrette over de aardappelsalade.
- Werk af met kleine plakjes forel.
Deze recepten kan je misschien ook wel smaken:
Voerense forel met aardappeltjes uit de oven
Proef meer ›
40 minuten
|
Hoofdgerecht
Lenterisotto met kip en champignons
Proef meer ›
60 minuten
|
Hoofdgerecht
Buitengewone broccoli-zalmschotel
Proef meer ›
30 minuten
|
Hoofdgerecht