Vegetarische lasagne met spinazie
60 minuten
Hoofdgerecht

Lasagne, veel werk? Deze supersnelle veggie versie staat zó op tafel. 

Ingrediënten
4 Personen
750 g Spinazie
2 teentjes Knoflook
100 g Parmezaan
Peper
Zout
Nootmuskaat
enkele blaadjes Basilicum
200 g Lasagnevellen
250 g Ricotta
Recept
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
  2. Kook de spinazie enkele minuten in licht gezouten water en laat uitlekken in een vergiet. 
  3. Pers de knoflook en snipper de ui. Meng de spinazie met de knoflook, ui, ricotta en de helft van de Parmezaanse kaas. Kruid goed af met peper, zout en nootmuskaat. 
  4. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg er eerst een dun laagje saus in en vervolgens een laag lasagnevellen. Herhaal totdat je alle saus en lasagnevellen hebt opgebruikt en strooi er de rest van de geraspte kaas over.
  5. Zet 30 minuten in de oven en serveer met de verse basilicum.