Paté
Paté is de aanduiding voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt. Paté wordt gemaakt door het malen van lever en het vermengen met andere ingrediënten, waaronder in elk geval vet of spek, waarna het bij een lage temperatuur au bain-marie in een oven gegaard wordt. Het vrijkomende vet ligt dan als een afdichtende laag boven op de paté.
