Kardoen

Kardoen is een stengelgroente die qua uiterlijk veel wegheeft van een gigantische struik bleekselderij. Het is familie van de artisjok, een eetbare distel dus. Van de kardoen eet je de stengel. De smaak van kardoen is ongeveer hetzelfde als die van artisjok. Vooral de binnenste stengels van de struik zijn mals en smakelijk. De buitenste stengels zijn wat bitterder.

Kardoen

Producenten

Hoeve Het Blokhuis
Herk-de-Stad

Robby besloot om enkele jaren geleden van de boerderij van de familie een CSA (CommunitySupported Agriculture) bedrijf te maken, samen met zijn nonkel Etienne. Vandaag de dag voorzien ze 200 gezinnen van hun wekelijkse portie gezonde…