Homemade pikante olie
30 minuten
Lunch

Er gaat niets boven een beetje pit in je gerechten. Wat is er beter dan het toevoegen van je eigen zelfgemaakte pikante olie? Met de unieke smaken van Limburgse ingrediënten, kun je een olie creëren die niet alleen pittig is, maar ook een vleugje lokale charme toevoegt aan je gerechten. We delen een eenvoudig recept voor het maken van je eigen pikante olie, samen met een tip over welk Limburgs gerecht hier perfect bij past.

Limburgs hoofdingrediënt

Ingrediënten
Personen
250 ml Olijfolie
extra vierge
2 teentjes Knoflook
1 takje Rozemarijn
1 takje Tijm
1 takje Oregano
1 theelepel Paprikapoeder
1 theelepel Zout
Recept
  1. Verwarm de olijfolie in een kleine pan op een laag vuur.
  2. Snijd de knoflookteentjes doormidden en voeg ze toe aan de verwarmde olie.
  3. Verwijder de zaadjes van de rode pepers, hak ze fijn en voeg toe.
  4. Voeg de takjes verse tijm, rozemarijn en oregano toe.
  5. Roer het paprikapoeder en zeezout erdoorheen.
  6. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten op een laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  7. Haal de pan van het vuur en laat de olie volledig afkoelen.
  8. Giet de olie door een fijne zeef of kaasdoek om de stukjes knoflook, peper en kruiden te verwijderen.
  9. Bewaar de pikante olie in een gesteriliseerde glazen fles op een koele en donkere plaats.
PS: Pikante olie is een heerlijke toevoeging aan Limburgse gehaktballen. Zeker eens proberen!